Preparazione

Reidratazione in acqua (37°C – 40°C) per 15 min., lento raffreddamento con mosto alla temperatura di fermentazione desiderata  (Δ temp. < 10°C), quindi incorporazione nella vasca.

 

Dosaggio

Fermentazione vino bianco: 10 – 20 g/hl 15 °C – 20 °C
Fermentazione vino rosso:
10 – 20 g/hl 20 °C – 32 °C
Blocchi di fermentazione: 20 – 50 g/hl 22 °C

 

Temperatura di fermentazione 15°C – 32°C

Elevata tolleranza all’alcol (>15 % vol.)

 

Il lievito 1895C è indicato anche per i vini spumanti e i distillati di frutta.

Diagramm