Aplicación

Se rehidrata en agua (37°C – 40°C) durante 15 minutos, se deja enfriar lentamente con mosto a la temperatura de fermentación elegida (Δ temp. < 10°C) y, a continuación, se echa en el tanque.

Dosificación

Fermentación de vinos blancos: 10 – 20 g/hl 15 °C – 20 °C
Fermentación de vinos tintos:
10 – 20 g/hl 20 °C – 32 °C
Interrupciones de la fermentación:
20 – 50 g/hl 22 °C

 

Temperatura de fermentación entre 15°C – 32°C

Alta tolerancia al alcohol (>15 % vol.)

 

La levadura 1895C también resulta adecuada para la fermentación de vinos espumosos y destilados de frutas.

Diagramm